3/10/16 Les bienfaits du cacao et du chocolat

03/10/16(ivoireagro.com) Un puissant antioxydant et rajeunisseur Le cacao étant un aliment très riche en flavonoïdes , sa capacité antioxydante est très élevée. Elle serait 3 fois plus élevée que celle du thé vert ! Pour cette raison, le cacao est souvent classé dans la famille des super-aliments, c'est-à-dire des aliments réputés pour leur richesse nutritionnelle. Les antioxydants ont une action reconnue pour combattre les radicaux libres ce qui entraîne par conséquent une réduction de l’oxydation des cellules, phénomènes importants dans les processus de vieillissement. Un stimulant du système nerveux Les alcaloïdes présents dans le chocolat, jouent le rôle de stimulants du système nerveux central. Cet effet est relativement doux et dure un certain temps. Le cacao est donc un aliment à préconiser lors de périodes de stress léger (examens, concours…). A noter que le sucre a tendance à limiter la propriété stimulante du cacao : il faut donc privilégier le chocolat noir ou le cacao pur. Un acteur de la prévention des maladies cardiovasculaires Selon des études scientifiques, les flavonoïdes présents dans le cacao réduiraient l’oxydation du « mauvais cholestérol » et permettraient de réduire la pression artérielle. Deux autres antioxydants (la catéchine et l’épicatéchine) ont un effet fluidifiant sur le sang, limitant ainsi la formation de caillots. Le cacao et le chocolat noir jouent un rôle de protection à condition que l’on n’en abuse pas : auquel cas les effets négatifs l’emporteraient sur les bienfaits. Selon des études (European Heart Journal ; Symposium Chocolat et Santé, Paris, 22 juin 2010), la consommation quotidienne de chocolat réduirait de 37% les maladies cardiovasculaires(Buitrago-Lopez A. and Chocolate consumption and cardiometabolic disorders : systematic review and meta-analysis.), de 48% le risque d'accident vasculaire cérébrale et de 27% celui de l’infarctus du myocarde. Les effets préventifs cardiovasculaires du chocolat passeraient par une baisse de la tension artérielle, principal facteur de risque cardiovasculaire. Le chocolat est bon pour les diabetiques Le chocolat convient à tous, petits et grands, y compris ceux qui surveillent leur taux de cholestérol. Il convient même aux diabétiques. A condition bien sûr de le consommer avec parcimonie. Ensuite bien entendu, tout est question de moment, de fréquence et de qualité de chocolat. Pour le Dr Robert , "le diabétique n'a pas à se priver de chocolat, dès lors qu'il est consommé en dessert et choisi noir, car plus riche en cacao et moins sucré. Il a le mérite d'avoir un index glycémique (IG) bas. Un antidépresseur et un euphorisant Le magnésium et les amines présents dans le chocolat font de lui un très bon antistress et antidépresseur . Les molécules anxiolytiques qu’il contient favorisent la production d’endorphines (hormones du plaisir), c’est ce qui explique la sensation de bien-être ressentie par les consommateurs de chocolat !

Source: ivoireagro.com